Угольный барельный гриль-коптильня Broil King Regal Offset 400 предназначен для классического барбекю, прямой жарки и продолжительного копчения непрямым жаром. Основная чугунная решетка размером 65 × 49 см позволяет разместить крупные отрубы мяса, птицу, ребра и несколько порций одновременно. Общая площадь приготовления составляет около 4032 см² с учетом рабочей зоны основной камеры и боковой топки. На модели можно жарить, запекать, томить и готовить блюда методом горячего копчения.
Broil King Regal Offset 400 объединяет возможности угольного гриля и горизонтальной коптильни. Основная камера предназначена для размещения продуктов, а отдельная боковая топка - для топлива и древесной щепы. Модель подходит для приготовления брискета, ребер, свинины, птицы, рыбы, овощей и других блюд, которым требуется насыщенный аромат дыма.
Габариты собранной конструкции составляют 133 × 66 × 152 см, а вес - 84,4 кг. Основная чугунная решетка имеет размер 65 × 49 см. Общая площадь приготовления с учетом рабочей поверхности боковой камеры достигает примерно 4032 см², поэтому гриль подходит для семейного барбекю и приготовления блюд на компанию.
Для прямой жарки уголь размещают в основной камере под решеткой. При копчении топливо и древесные фрагменты закладывают в боковую топку, откуда тепло и дым поступают к продуктам без прямого контакта с пламенем. Закрытая крышка позволяет запекать, томить и поддерживать стабильную циркуляцию горячего воздуха.
Гриль рассчитан на эксплуатацию только на открытом воздухе. Его следует устанавливать на ровной, устойчивой и негорючей площадке на безопасном расстоянии от стен, навесов и легковоспламеняющихся предметов. Перед первым розжигом необходимо проверить крепления, устойчивость основания, положение дымохода и свободный ход воздушных заслонок.
Конструкция включает основную рабочую камеру, боковую топку, чугунные решетки, встроенный термометр и дымоход с регулируемой заслонкой. Предусмотрены угольные поддоны-диффузоры, съемные зольники, передняя рабочая полка и крючки для размещения инструментов. Крупные колеса облегчают перемещение по ровной площадке.
В качестве основного топлива можно использовать древесный уголь и угольные брикеты, предназначенные для грилей. Для создания выраженного аромата дыма подходят щепа и небольшие древесные фрагменты безопасных пород. Выбор древесины позволяет менять вкус готовых блюд. Газовое подключение и электропитание модели не требуются.
После полного остывания золу удаляют через съемные поддоны, а решетки очищают подходящей щеткой. Для защиты чугуна от коррозии рабочую поверхность рекомендуется периодически смазывать тонким слоем пищевого масла. Корпус следует хранить под защитным чехлом и регулярно проверять состояние заслонок, креплений и жаростойкого покрытия.
Конструкция позволяет готовить прямым и непрямым способом, но режим выбирают в зависимости от расположения топлива. Для обычной жарки уголь размещают под продуктами в основной камере. Для копчения топливо закладывают в боковой отсек, а продукты располагают в основной камере.
Интенсивность горения регулируется подачей воздуха через заслонки Roto-Draft и положением заслонки дымохода. Чем больше поступает кислорода, тем активнее горит топливо и выше температура. Для продолжительного копчения используют умеренный воздушный поток и контролируют показатели по встроенному термометру.
Для приготовления можно использовать древесный уголь или угольные брикеты. Чтобы добавить аромат дыма, к топливу добавляют щепу или небольшие древесные фрагменты подходящих пород. Не следует применять окрашенную, обработанную или содержащую клей древесину.
Для перемещения предусмотрены крупные транспортировочные колеса. Однако масса модели составляет около 84,4 кг, поэтому перекатывать ее следует только по ровной и твердой поверхности. Перед перемещением гриль необходимо полностью остудить, удалить золу и проверить фиксацию крышек и съемных элементов.
После полного остывания зольники извлекают и освобождают от золы. Остатки продуктов удаляют с решеток щеткой, а жир и нагар убирают мягким скребком. Чугунные поверхности после очистки можно слегка смазать пищевым маслом для защиты от влаги и коррозии.
Рецепты, рекомендации по копчению и практические советы по выбору, эксплуатации и обслуживанию угольного гриля-коптильни.
Рецепты от экспертов JustGrill для прямой жарки, запекания и приготовления блюд с ароматом дыма.
Материалы помогут выбрать оборудование, освоить копчение непрямым жаром и правильно ухаживать за грилем.
